INGREDIENTES
Relleno:
- Manzana Verdes 18 unidades.
- Ralladura de 1 naranja.
- 250g azúcar común.
- 75g Harina
- 10g Canela
Masa:
- 300 g manteca.
- 200 g de azúcar
- 2 yemas
- 1 huevo
- 1 cdta de sal.
- 1 cdita. de esencia de vainilla.
- 500g harina 0000
PROCEDIMIENTO
Para el relleno:
Ppelar, retirar los centros y filetear bien fino las manzanas. Agregar la ralladura + azúcar + harina. Dejar reposar 2 horas hasta que drene toda el agua de las manzanas.
Para la masa:
Batir la manteca +azúcar + esencia y por último las yemas 1 a 1. Luego los secos tamizados.
Armado:
En un molde de 24cms (desmontable )
Fonzar las masas, espolvorear la canela en la base y colocar el relleno, tapar, pincelar con huevo.
Cocinar Horno combinado
a 140ºC 1, 15hs luego 0,45hs a 160ºC
Presentación:
Espolvorear con azúcar impalpable y un poquito de canela. Servir la porción, con una bocha de helado de Vainilla y una bocha de crema batida.