Coloque en un bowl la harina junto con los huevos, la grasa fundida, la manteca a temperatura ambiente y el polvo para hornear, mezcle, incorpore leche, mezcle nuevamente y luego vuelque sobre la mesada, amase hasta lograr una masa lisa y suave.
Para el armado de los struffoli, tome una pequeña porción de masa y amase con la palma de las manos dando forma de cordón fino, proceda del mismo modo con el resto de masa. Una vez obtenidos los cordones de masa acomódelos uno al lado del otro y córtelos en pequeñas porciones, aproximadamente 1cm de lado.
En una cacerola con abundante aceite bien caliente fríalos hasta que estén levemente dorados, luego retire y escurra sobre papel absorbente.
En una sartén coloque la miel, jugo de naranja y azúcar, cocine a fuego medio, una vez que el azúcar se disolvió incorpore los struffoli, saltee unos minutos.
