INGREDIENTES (para 5 pizzas)
- 500 cm3 de Agua apenas tibia.
- 50g de levadura de cerveza fresca.
- 1kg de harina 000 (+ 100g para la mesada)
- 30 g de sal fina.
- 3 cdas de Aceite de Oliva.
PROCEDIMIENTO
Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar una masa suave.
Trabajar unos 10 minutos sobre la mesada y luego transferir a un bowl, taparlo con film o cun paño y reservar en un lugar tibio por una hora, luego dividir en 5 bollitos y dejar descansar media hora más.
Pincelar con aceite moldes de pizza de 30/32 cms de diametro. Una vez leudados los bollos, extenderlos en los moldes.
Cocinar por 10 minutos a fuego máximo (300ºC) o hasta que el borde quede inflado y crocante, y la base apenas crocante.